Trofie al pesto di mandorle e limone

Qualche giorno fa, guardano il programma "Molto Bene" su Real Time, condotto da Benedetta Parodi, mi è rimasta impressa questa ricetta, così ho pensato di condividerla con voi.
La realizzazione è molto veloce e anche gli ingredienti necessari per realizzarla sono di facile reperimento.

Ingredienti:

250 g di trofie fresche

Sale

1 spicchio di aglio

Olio

100 g di mandorle

50 g di pecorino

2 cucchiai di olio

Finocchietto selvatico qb

La scorza di ½ limone

Procedimento:

Frullare le mandorle con il succo di limone, l'olio, il finocchietto selvatico e il pecorino,aggiungendo un pò di acqua fredda per evitare che il formaggio si sciolga.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo rosolare lo spicchio di aglio in un pò di olio in padella. 

Scolare la pasta, passarla in padella nell'olio aromatizzato all'aglio e poi aggiungere il pesto di limone e mandorle.

Attendo tanti commenti sul risultato...Buon appetito!!!

Crostata al cioccolato con crema di arance

Oggi è il compleanno di mio papà...71 anni... ne approfitto per fargli gli auguri anche qui sul mio blog.

Per festeggiare tutti insieme questa sera, visto che saremo a cena da loro, ho pensato di preparare un dolce che trovato su uno dei tanti libri di cucina di Benedetta Parodi che ho.

La preparazione è un po' lunghina perché è lungo da cuocere (20' la frolla + 45' una volta versata la crema), ma da fare è abbastanza svelto.

Vabbè, bando alle ciance...guardate con i vostri occhi il risultato e poi ditemi cosa ne pensate...

Ingredienti:

Per la frolla
275 gr di farina
45 gr di cacao amaro
150 gr di zucchero
150 gr di burro
acqua
sale
Per la crema
5 uova
4 arance
scorza di 2 arance
125 gr di panna fresca
scaglie di cioccolato fondente

Preparazione:

Versare in una ciotola la farina insieme al cacao amaro, a due cucchiai di zucchero, al burro ed al sale, unendo poca acqua per far si che si ottenga un composto omogeneo. Dopo avere impastato bene creare una palla ed avvolgerla nella pellicola trasparente, quindi mettere a riposare in frigo per un’ora e mezza. Adesso stendere bene la pasta e foderare uno stampo tondo. Cuocere in fono caldo a 200° per 20 minuti, dopo avere coperto la pasta con della carta stagnola e dei fagioli. Preparare la crema: mescolare uova zucchero e succo di 4 arance più la scorza di due arance. Unire anche la panna ed amalgamare quindi versare la crema ottenuta sulla pasta e infornare nuovamente ma questa volta a 160°C per 45 minuti. Spolverare la crostata con delle scagliette di cioccolato fondente.

Torta al cioccolato bianco e limone

Rieccomi…

Ciao a tutte e, anche se con un po' di ritardo, BUON ANNO!!!

Per ricominciare in bellezza e per non essere troppo tristi per la fine delle feste ho deciso di regalarvi questa ricettina facile facile che ho testato proprio oggi in occasione dell'onomastico di mio marito.

Ingredienti:

250 gr di farina 00

200 gr di zucchero

3 uova

80 gr di cioccolato bianco

120  gr di burro

25 ml di succo di limone (io ho utilizzato Lemondor Polenghi)

scorza di 1 limone grattugiata

1 bustina di lievito

zucchero a velo 

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero, unire il cioccolato bianco precedentemente sciolto a bagnomaria insieme al burro, il succo e la scorza di limone, infine la farina insieme al lievito.

Versare l'impasto in uno stampo per torte foderato di carta forno oppure ben unto ed infarinato.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti (dipende dal forno).

Lasciare raffreddare e spolverare la torta con lo zucchero a velo.