14 febbraio...

San Valentino....

Tanti auguri a tutti gli innamorati!!!!

Biscotti al miele

Altra ricetta di biscotti facili facili che ho provato a fare per le feste. Sono dei semplicissimi biscotti al miele, leggeri e genuini.
Sono buonissimi e vanno benissimo per la colazione o per un te pomeridiano (magari con le amiche).

Ingredienti:

Farina 350 gr
Burro 120 gr
Miele d'acacia 100 gr
zucchero di canna 120 gr
scorza grattugiata di un limone
1 uovo
latte qualche cucchiaio

Preparazione:

Setacciate bene la farina, quindi aggiungete il burro fuso, il miele, lo zucchero di canna, la scorza di limone grattuggiata, l' uovo e il latte (mettete 2-3 cucchiai di latte), ora non rimane che impastare bene il composto, lavoratelo almeno 10 minuti finchè non sarà ben omogeneo, ora create i biscotti, quindi stendete la pasta in modo da ricavarne una sfoglia di 1/2 cm, date forma ai biscotti, a questo punto metteteli su una teglia rivestita di carta da forno e fate cuocere a 200° per 15 minuti circa, i biscotti al miele sono pronti!!!

Biscotti semplici di pasta frolla

E' qualche giorno che penso a qualche biscotto semplice da fare per le feste di Natale, alla fine ho trovato questa ricetta. Sono biscotti di pastafrolla aromatizzati al limone

Ingredienti

Per la Pasta frolla
225 g farina
75 g zucchero semolato
125 g burro
1 uovo
2 cucchiaini rasi di lievito
1 limone la scorza grattugiata (o 1 fialetta di limone o 1 fialetta di aroma anice)
1 pizzico di sale

Per la Decorazione
1 uovo
1 cucchiaino di acqua
Granella di zucchero q.b.


Preparazione:
Unite la farina, il burro le uova, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito e un pizzico di sale e impastate velocemente, fino a formare una palla che avvolgerete nella pellicola e metterete in frigo per almeno 30 minuti. Con il mattarello stendete la pasta dello spessore di 1 cm, poi con il tagliapasta incidete i biscotti. Ponete i biscotti distanziati sulla teglia ricoperta di carta forno. Miscelate un uovo battuto con un po' di acqua e pennellate la superficie dei biscotti , cospargeteli di granella di zucchero. Infornare a 180°C per 13/14 minuti.

Torta noci e cioccolato

Tranquille...non sono sparita...

Solo che ultimamente non ho sperimentato niente di nuovo. Solo oggi, in occasione del compleanno di mia mamma ho deciso di provare una torta nuova.  

Ho trovato la ricetta su un libro di Benedetta Parodi e così ho deciso di provare...speriamo in bene!!!

INGREDIENTI:

- 100 gr. di cioccolato fondente

- 100 gr. di burro

- 150 gr. di noci sgusciate

- 150 gr. di zucchero

- 3 uova

- 100 gr. farina

- 2 cucchiaini di lievito

PROCEDIMENTO:

Fondere a bagnomaria cioccolato e burro, tritare grossolanamente le noci e unirle al cioccolato fuso. A parte, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, poi aggiungere gli albumi montati a neve e un pizzico di sale. Incorporare la farina e il lievito e infine la crema di cioccolato e noci. Versare in una teglia e cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

Ah...ovviamente tanti auguri a mia mamma!!!!!

Auguri...

Come poteva mancare un pò di cioccolata per Pasqua????
Allora vi mando un carissimo augurio di Buona Pasqua a voi e alle vostre famiglie e un ottimo uovo per tutte...mi raccomando non mangiatelo tutto!!!!

Torta alla Nutella o Marmellata

19 marzo...festa del Papà...

come poteva in un giorno così importante mancare qualcosa di dolce? Ecco allora cosa ho pensato di fare io per il mio papà che è alquanto goloso.

Ho pensato a questa torta facile e veloce ma allo stesso tempo buonissima (a detta di tutti i miei amici che l'hanno già sperimantata in tutte le sue varianti).

Assomigia, come aspetto, ad una crostata, però è molto più semplice da fare.

Purtroppo la mia torta è stata mangiata prima di essere fotografata, quindi ho dovuto "rubare" una foto il più vicino possibile all'originale dal web

Ingredienti:

100 gr. di burro

250 gr. di farina

100 gr. di zucchero

1 uovo intero + 1 albume

1 bustina di lievito 

1 barattolo piccolo di Nutella o di marmellata del gusto che preferite

Preparazione:

Fate sciogliere il burro in un pentolino. In una ciotola mettete insieme tutti gli ingredienti, aggiungete il burro una volta fuso e mescolate molto bene con un cucchiaio.

Prendete 3/4 del composto ottenuto e stendetelo in una tortiere fodereata di carta forno. Aiugatevi a stendere il composto con le mani. Una volta ottenuta la base cospargete bene, non proprio fino al bordo, di Nutella o di Marmellata. Prendete il resto del composto e con il passapatate fate sopra la torta dei "ricciolini".

Cuocete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti.

Non mi resta che fare tanti auguri a tutti i papà e in special modo al mio...ti voglio bene!!!

Insalata di funghi champignon e grana

Ingredienti:

300 gr. di funghi champignon freschi
100 gr. di formaggio grana 

1 limone
q.b. di olio extra vergine di oliva 
q.b. di sale
q.b. di pepe 

Preparazione:

Mondare, pulire e tagliare i funghi a fettine sottili. Fate a scagliette il formaggio grana. Mettere in una terrina i funghi, il formaggio ed insaporire con il succo di limone, condire con olio, aggiustare di sale e pepe. Questa insalata la si può preparare prima, ma condire all'ultimo momento, poichè il limone renderebbe mollicci i funghi.