Biscottini per le feste

Visto che sono quattro giorni che siamo pressochè bloccati in casa dalla neve, mi è venuta voglia di cercare un pò di ricette per qualche dolcetto natalizio...

1a RICETTA...PALLINE AL COCCO

Ingredienti:

3 uova

100 gr. zucchero

250 gr. di farina di cocco

1 busta di pirottini

Preparazione:

Mettere le uova rotte in una ciotola e girarle con la frusta elettrica e incorporare lo zucchero.

Dopo aver amalgamato uova e zucchero incorporare pin piano la farina di cocco fino ad avere un composto omogeneo.

Fare le palline con le mani e appoggiarle nei pirottini disposti in una teglia e infornarle a 180°.

Appena si forma le doratura toglierli dal forno.

Servirli freddi in un vassoio.

 2a RICETTA...BISCOTTINI DI PASTA FROLLA

Ingredienti:

65g burro o di margarina,

1 uovo intero,

100g zucchero,

250g farina,

1 bustina di lievito,

q.b. latte

limone garttugiato

Preparazione:
Impastate tutti gli ingredienti insieme. Con delle formine creare i biscotti e decorarli a piacere con codette di zucchero, gocce di cioccolato, scagliette di mandorle, etc.

Cuocete in forno per 15 minuti a 180°.