Cotechino con lenticchie

Nell'augurare a tutte le mie lettrici Buon 2011 vi lascio una ricetta veloce per festeggiare l'arrivo del nuovo anno, seguendo la più classica delle tradizioni...

Ingredienti:

1 cotechino,

300 gr. di lenticchie,

1 carota,

1 cipolla, 1 costa di sedano,

1 foglia di alloro

olio

Preparazione:

Per prima cosa bisogna cuocere il cotechino in una pentola con abbondante acqua. Una volta cotto e ancora caldo spellatelo delicatamente e tagliatelo a fette.

Intanto in un’altra pentola mettete a soffriggere un trito di cipolla,carota, sedano e grasso di prosciutto. Aggiungete le lenticchie con la foglia di alloro,salate e coprite di acqua.Fate cuocere per 45 minuti.

Quando saranno pronte disponetele in un piatto e adagiateci sopra il cotechino a fette. Servite